Chez Matty et Matto

Lieu atypique pour prendre le temps de vivre
Nos propositions à la carte

La plupart de nos entrées et de nos plats sont faits maison à partir de produits crus ou bruts.

Nos légumes, fleurs et aromates proviennent en presque totalité de cultures locales ou Bretonnes, naturelles ou bio, certaines du Jardin du Bois d'Amour. Nos poissons sont issus, quand c'est possible, de pêches locales.
Nos coquillages sont poussés dans l'Aven ou quelquefois en Bretagne.
Nos viandes sont issues d'élevages bretons ou français.
Les propositions ci-dessous sont non exhaustives.
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Huîtres N°2 de la Cabane aux coquillages (selon arrivage)


Huîtres creuses poussées à l'embouchure de l'Aven


Présentation non contractuelle  - Lègumes bio et d'antan si disponibles.

les 6 : 10,50 € - Les 9 : 15.90 - Les 12 : 19,80 €
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Salade du jardin


Nous avons la chance d'avoir des maraîchers locaux et aussi un jardin au bois d'Amour. La presque totalité de nos légumes viennent de ces sources.

Composition :
Salades variées, carottes jaunes, oranges, violettes, betteraves rouge et chioggas, courgettes de couleurs tomates cerises ou confites, artichauds, oignons rouge, melons. Assaisonnements fait maison citronette et balsamette. Fleur de capucine.


Présentation non contractuelle  - Lègumes bio et d'antan si disponibles.

12,50 €
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Farandole de fromages


Huit fromages majoritairement au lait cru, selon arrive. Fromages de France et de locaux de Bretagne.
Assiette qui peut convenir pour deux personnes. Beurre de baratte et miel.
Idéal en tant que gourmandise salée en début ou en fin de repas ou en après-midi.


Présentation non contractuelle  - Lègumes bio et d'antan si disponibles.

16,40 €
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Assiette du terroir


Saucissons Breton et Auvergnat, chorizo de cochon noir Ibéeique, lomo de porc d'Espagne, coppa de Parme, Speck de montagne d'Italie.

Composition :
Sur un lit de mesclun, saucissons artisanaux (breton, auvergnat), jambon fumé, lomo, chorizo de cochon noir Ibérique, Coppa de Parme, Speck Italien, cornichons, tomates, fleur de capucine.


Présentation non contractuelle  - Lègumes bio et d'antan si disponibles.

14,50 €
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Chiffonade de saumon salé maison aux algues


Ce saumon est issu d'élevage en label rouge ou en bio, fileté et travaillé dans notre cuisine au sel de guérande. Les algues sont bretonnes et asiatiques.

Composition :
Saumon atlantique salé maison, sel de Guérande, algues et airelles


Présentation non contractuelle  - Lègumes bio et d'antan si disponibles.

17,70 €
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Foie gras maison et sa compotée de fruits et toasts


Tranches de foie gras, compotée ou fruits confits.
Home Foie gras with fruits marmelade, toast and salad


Présentation non contractuelle  - Lègumes bio et d'antan si disponibles.

18,80 €
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Cuisse de canard confit


Les cuisses de confit de canard du Sud-Ouest.
C'est le seul produit qui nous arrive non cru, et ce choix parce que notre fournisseur à un réel savoir-faire. Accompagnements fait maison.

Composition :
Cuisse de canard confite à la graisse de canard, petits lègumes de saison, pommes de terre fondantes. Fleur de capucine


Présentation non contractuelle  - Lègumes bio et d'antan si disponibles.

15,90 €
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Marmiton de lotte aux petits légumes de saison


Lotte, issue des côtes atlantiques travaillées en cocotte au moment avec du fond de poisson et compotée de poireaux maison.
Plat au goût fin et subtil.


Présentation non contractuelle  - Lègumes bio et d'antan si disponibles.

Inclus dans le menu Port - 33,80 €
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Saint-Pierre aux petits légumes


Le Saint Pierre est un poisson noble à la chair fine qui vit sur les fonds sableux aux abords des côtes rocheuses de l'atlantique et du Pacifique nord. Il ne peut être que sauvage ne faisant pas l'objet d'élevage.

Composition : Filet de Saint Pierre (130 gr), petits lègumes du moment, riz. Salades variées. Fleur de capucine.


Présentation non contractuelle  - Lègumes bio et d'antan si disponibles.

18,90 €
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Lieu Jaune aux petits légumes et salicorne


Petits légumes, sauce alguée, mix de boulgour et quinoa
Yellow Fish with vegetables, mixed bulgur and quinoa ,


Présentation non contractuelle  - Lègumes bio et d'antan si disponibles.

18,90 €
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Pavé dans le filet de bœuf français, sauce foie gras, et pommes de terre de Bretagne


Pavé, (190/200gr) excellente viande Bretonne, pommes de terre bretonne , légumes de saison.

Composition :
Coeur de rumsteck, foie gras sud ouest, petits lègumes du moment, riz ou pâtes ou pomes de terre fondantes. Salades variées. Fleur de capucine


Présentation non contractuelle  - Lègumes bio et d'antan si disponibles.

23,90 €
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Cuisse de Pintade au Cidre et au Pommeau , pommes de terre bretonnes, légumes et purées maison de saison


Composition :
Pintade au cidre et au pommeau Présentation non contractuelle - Lègumes bio et d'antan si disponibles.


Présentation non contractuelle  - Lègumes bio et d'antan si disponibles.

17,30 €

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Bar Brasserie Galerie Chez Matty et Matto - 12 rue du Port - 29930 Pont Aven - Bretagne - France
Tel : 33(0) 298 091 448 - www.chezmattyetmatto.com - contact@chezmattyetmatto.com

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Réal : Sylvie Robin - @comptoir-breton.fr

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